Mezinárodní den standardů byl stanoven k výročí založení Mezinárodní normalizační organizace (ISO) roku 1946, Organizace ISO má na starosti specifikaci a vyhlašování mezinárodních stadardů a to v různých oblastech lidské činnosti – oborech. Nejčastěji se můžeme setkat s normami ISO pro služby či průmysl a v posledních letech i v gastronomii (HACCP).